Un Terroir
Le Château LIOT étend ses vignes dans le Haut Barsac, un lieu privilégié propice à l’élaboration des grands vins liquoreux.
La particularité du sol de Barsac est cette terre argileuse et rouge qui repose sur un lit de calcaire éclaté, favorisant la pénétration des racines dans le sol et assurant un drainage naturel.
La proximité du Ciron et les après-midi ensoleillés, sont très favorables au développement du Botrytis Cinérea, indispensable à l’élaboration des grands vins liquoreux.
Un Vignoble
Les vingt hectares du château Liot sont composés de sémillon (80%), de sauvignon (15%) et de muscadelle (5%).
La famille David possède également, à Pujols sur Ciron, le « Château SAINT JEAN DES GRAVES » AOC Graves, un vignoble d’une vingtaine d’hectares où l’on produit un vin blanc sec, très fruité issu principalement de cépages sémillon (50 %) et de sauvignon (50 %), ainsi qu’un excellent vin rouge fait de merlot (70%) et de cabernet (30 %) vinifié en barriques et cuves.
