Château LIOT
Un Peu d’Histoire
Durant une très longue période, au Moyen-Age, la Prévôté de Barsac étendit ses limites jusqu’à la mer englobant le Pays de Buch. Au XVII siècle, elle recouvrait encore presque exactement l’aire de l’actuelle appellation «Barsac-Sauternes »
En 1708, le territoire prévôtal fut réduit à son chef-lieu, Barsac, auquel fut réservé d’ailleurs le droit de haute justice sur les 5 paroisses voisines: Bommes, Preignac, Sauternes, Pujols et Seron (Cérons). En 1714, ces justiciables demandèrent à Louis XIV d’être réintégrés dans la Prévôté proprement dite, mais le Roi ne voulut rien entendre. Faute de pouvoir se placer directement sous la lumière du Roi-Soleil, les vignerons des 5 paroisses firent du soleil un Roi et le retinrent à jamais prisonnier dans les grappes de la vigne.
C’est ainsi qu’est né à Barsac et autour de Barsac, le plus célèbre vin blanc du monde.
La Propriété
Cette propriété appartient à la famille David depuis plusieurs générations et c’est Jerry David qui s’occupe de la production de ces 40 hectares de vigne dont 20 ha plantés en Sauternes et 20 ha en Graves rouge et blanc.
La Transmission
Aujourd’hui, Jerry & Elena DAVID transmettent leur savoir faire à leur fils et belle-fille, Jonathan & Marie-Amélie afin d’assurer la continuité. Ils veulent ensemble poursuivre dans l’évolution de la propriété en s’adaptant aux nouvelles techniques tout en respectant notre environnement.
Ils souhaitent ensemble garantir à leurs consommateurs un vin de qualité et respectueux de la biodiversité, de l’environnement et surtout de notre avenir à tous.