L’originalité essentielle de la vinification à Barsac Sauternes, c’est d’abord la façon de vendanger. Une maturité normale ne suffit pas, il faut attendre la « sur-maturité » du raisin et une pourriture si spéciale, si particulière au climat, qu’elle a été qualifiée de « noble».
Aujourd’hui, Jerry & Elena DAVID transmettent leur savoir faire à leur fils et belle-fille, Jonathan & Marie-Amélie afin d’assurer la continuité. Ils veulent ensemble poursuivre dans l’évolution de la propriété en s’adaptant aux nouvelles techniques tout en respectant notre environnement.
Visite et Dégustation de 3 millésimes du Château Liot accompagné de ses toasts maison.
Venez découvrir les secrets de la fabrication du Sauternes, son histoire, son élaboration, son évolution, son vieillissement.
Visite du cuvier, du chai à barriques. Vous découvrirez lors de la dégustation 3 millésimes différents qui vous montrerons l’évolution d’un vin élaboré avec patience.
